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如何操作才能降低生鮮損耗?

2020-07-20 00:00:00    來源:    點擊:2336    喜歡:0

生鮮食材作為生活中的必需品,商家無論是中小企業還是大企業,都面臨著生鮮產品的分揀效率低,損耗大,分揀倉庫經常不夠用的狀況,想擴大規模更是有心無力。客戶下單-采購-訂單分揀-配送,其中的任一環節都是極為重要,相互影響




1.損耗管控難

生鮮損耗管控一直都比較難,在分揀過程中,難免會遇到分揀員隨意扒皮、摔傷、積壓操作失誤等行為。為了便于后期對賬,將實際重達36.6斤的商品私自記錄為36.0斤,這樣日積月累,無形之中就損失了不小的金額也無從查起

2.分揀效率低

打印客戶訂單--手工填寫單子--再次錄入電腦--再次打印成發貨單的過程,分揀員不僅要稱重,還要一遍遍比對A4紙上每一個訂單,分揀完一單打勾標記,工作效率還容易出錯,如果期間記錄本丟失或者損壞了,對還未分揀完成的員工來說簡直是苦不堪言

3.進度跟進難

客戶對食材配送的時效性要求非常高,需要配送企業在指定時間前完成配送服務,這就需要管理人實施掌握訂單分揀進度,方便及時安排配送車輛發貨。傳統的分揀方式,管理人需對接每一個分揀人員詢問,不僅跟進效率非常低,且還會打斷分揀工正常工作。

4.員工責任不明晰

傳統的分揀過程訂單分揀出錯率高居不下。因為前期職責劃分不明,缺少分揀歷史記錄,導致事后追責太難,部門之間、部門之內相互推責,很多時候都不了了之。


 


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